« À Table Collectivités ! » Le 27 mai 2026 à l’Hôtel de Crillon à Paris, les Rencontres du magazine Restauration Collective mettront à l’honneur un enjeu clé : la Transition alimentaire, de la fourche à la fourchette.
Au programme : les chiffres et le marché avec Food Service Vision, trois tables rondes et Guillaume Gomez comme Grand témoin de cette matinée.
Retrouvez les intervenant.e.s de nos tables rondes :
1re Table ronde – Bien gérer localement vos approvisionnements
Avec Isabelle Aprile, présidente du SNRC - Maxime Cordier, président d’Agores – Grégory Mèche, directeur général Caisse des écoles Paris 20e – Madeleine Post-Legendre, directrice exécutive adjointe Expertise et Programmes Ademe – Alexia Sourzac, chargée d’accompagnement de la restauration collective AgriParis Seine
2e Table ronde – Les recettes d’une cuisine durable et responsable
Avec Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine alternative – Hervé Morillon, directeur Pôle culinaire Collections Sodexo France (à confirmer) – Philippe Muscat, vice-président Restau’Co et directeur du RIL – Jean-Marie Plunian, directeur commercial Enodis & Rieber – Grégory Sampino, chef en Ehpad
3e Table ronde – Quels liens entre chefs gastronomiques et restauration collective?
Avec le chef MOF Éric Frechon (anciennement 3 étoiles au Bristol) – Mickaël Girard, DG Elior France & un chef Elior – le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie & Damien Marie, directeur marketing Api Restauration
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