Christian Martin, qui a rejoint Eurest France en 1981 après avoir travaillé dans le groupe Accor, a été nommé Directeur Général adjoint Exploitation d’Eurest France. Il occupait précédemment le poste de Directeur Régional Paris Sud. Il est désormais responsable des 9 Directions régionales, qui exploitent au total 1 400 restaurants.
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