Août/Septembre 2017 - Magazine n°300
Pour mettre les petits plats dans les grands, la restauration collective fait de plus en…
Juin/Juillet 2017 - Magazine n°299
De l’originalité, des assiettes hautes en couleurs et des saveurs gourmandes : de quoi voir…
13 février 2024
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des…
Janvier/février 2024 - Magazine n°358
Yann-Éric Prouteau Directeur général du Crous de Rennes-Bretagne Complémentarité des structures, choix fort sur…
Octobre 2023 - Magazine n°355
Yann Sirot Chef de cuisine centrale, cité scolaire René Billères à Argelès-Gazost Issu de…
Août/septembre 2023 - Magazine n°354
En étant labélisé Assiettes Vertes, le restaurant d’entreprise Lonza à Colmar a la volonté de…
24 mai 2023
Le prochain numéro de Restauration Collective (juin/juillet 2023, n°353) s’accompagnera d’un supplément Green ! L’occasion d’enrichir…
Mai 2023 - Magazine n°352
Depuis septembre 2022, le Crous Rennes Bretagne s’est lancé dans une politique de restauration plus…
Mars 2024 - Magazine n°359
Le menu végétarien en restauration collective ? Quasiment un acquis désormais… Chacun a un rôle…
Mars 2024 - Magazine n°359
Arbrisseau vivace originaire de la région méditerranéenne, le romarin est une herbe aromatique dont la…