Un nouveau self du personnel pour l’hôpital de La Timone à Marseille

Le self du personnel de l’hôpital de La Timone (450 repas), qui dépend de l’Assistance Publique des Hôpitaux de Marseille (AP-HM), a été rénové en février dernier. Les travaux ont duré de quatre à cinq mois. Agencé auparavant de manière exclusivement linéaire, le self est passé en mode scramble avec quatre îlots réservés aux desserts, hors d’oeuvre et boissons. Un de ces îlots est destiné aux repas thématiques. Ces derniers ont lieu tous les mois. Début février, le self a ainsi fêté la Chandeleur et un mois auparavant, la journée était dédiée à la Chine à l’occasion du nouvel an chinois. Fin mars, le self s’est intéressé au Sud-Ouest. Va débuter ensuite une période de journées à thèmes portant sur les différentes communautés de Marseille avec tout d’abord le Maghreb, puis l’Italie. Autre actualité de l’hôpital de La Timone, la récupération de la gestion du restaurant gastronomique situé au dernier étage du bâtiment et réservé à la direction du site. L’exploitation en concession cessera en juillet. Cela fait suite à un vaste programme de retour à la gestion directe, retour qui a été amorcé «il y a quatre-cinq ans», précise Christophe Mari, responsable de la restauration de l’AP-HM.