‘Un nouveau Comité de coordination des collectivités (CCC) Pays de la Loire et Bretagne a vu le jour. Son but est de «rassembler, coordonner, aider l’ensemble des personnels travaillant dans les restaurants collectifs en gestion directe à remplir convenablement leurs missions de service public», indique l’association. Parmi les projets : une demi-journée d’information le 1er avril 2004 qui permettra de réaliser un bilan de la méthodologie Haccp grâce à l’aide des différents participants et des services vétérinaires. Enfin, dans le cadre de la création de ce nouveau CCC, un appel est lancé aux cuisiniers exerçant en gestion directe pour le représenter au prochain Gargantua qui se déroulera à Lyon début 2005. Contact CCC Pays de la Loire – Bretagne : 06 73 08 46 45.
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