Michel Roth,
chef étoilé des cuisines du Ritz, et le spécialiste de la gastronomie moléculaire Hervé This, ont répondu présent
à l’invitation donnée par
le lycée hôtelier de Metz pour célébrer son 30ème anniversaire.
Mi-novembre, devant plus de 250 personnes,
Hervé This a commenté les plats préparés par Michel Roth. A l’issue
de cette conférence,
le physico-chimiste, entouré cette fois-ci
de 400 invités, a parrainé la classe de Terminale BTS hôtellerie restauration. Sa présence n’était pas anodine puisque l’anniversaire
a donné lieu à l’annonce du projet de création
d’un atelier de gastronomie moléculaire au sein du nouveau CFA qui ouvrira bientôt ses portes à côté du lycée.
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