Les travaux du futur resto U du Crous de Lyon Saint-Etienne, au sein du Domaine Rockfeller à Lyon, ont commencé en septembre dernier pour une mise en route prévue début 2009. Sa capacité d’accueil sera d’environ 700 places pour les étudiants, 200 places pour le personnel et 50 places pour les réceptions des invités (salle polyvalente permettant un service à table ou l’organisation de buffets). Ce restaurant universitaire est prévu pour servir environ 2 000 repas/jour. La distribution s’articulera autour de deux buffets froids, un stand plat du jour, un stand traiteur, un stand pizzas-pâtes et un stand rôtisserie. Les intervenants sont la SERL en tant que conducteur d’opération, et pour la maîtrise d’oeuvre Xteo/Arwytec/CET/Sintec/Cholley Minangoy. Quant aux installateurs retenus, il s’agit de Gourgouillat pour le froid, RAF pour la distribution et Cuny pour la partie cuisson et laverie.
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