L’Effat et la Ferco ont confié à Philippe Hersant & Partners la mission de construire un guide de critères pour le choix d’une société de restauration collective lors des appels d’offre. Cette mission rentre dans le cadre du dialogue social européen, et plus particulièrement du secteur européen de la restauration collective concédée. L’objectif est la mise en relief des critères de choix les plus pertinents à considérer en plus des seuls impératifs de prix. L’Effat (Fédération syndicale européenne pour les secteurs de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Hôtellerie) et la Ferco (Fédération européenne de la restauration collective concédée, voir aussi page 18) sont deux syndicats qui ont pour objectif de favoriser l’adoption de dispositions européennes favorables à la profession.
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