Nouvelles fiches recettes du Nord-Pas de Calais

au velouté de moules safranées, Timbale pré vert (avec cabil-laud, noix de pétoncle et cresson), Méli-mélo du Nord (salade de cresson, endives, mâche, pommes, lard fumé, etc), Salade de pissenlits aux harengs doux. L’opération, soutenue par le Conseil régional Nord-Pas de Calais, est menée depuis ses débuts avec des organismes de la profession, l’UPRM (Union des personnels de restaurants municipaux), l’APASP (Association pour l’achat dans les services publics), l’ACEHF (Association culinaire des établissements hospitaliers de France) et le GRAL (Groupe de restauration de l’académie de Lille).

Tél. : 03 21 60 57 86.