LUC DELAHAYE, NOUVEAU PRÉSIDENT DU CCC BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ

A l’issue de son AG de juin dernier, le CCC Bourgogne Franche-Comté a élu son nouveau président en la personne de Luc Delahaye. Intendant et responsable restauration du groupement scolaire privé Les Arcades (1 100 repas/jour), membre du conseil d’administration de l’association, il avait eu l’occasion de participer, il y a deux ans, au Gargantua en tant que cuisinier. Il remplace Jean-Lou Germain qui a exprimé son souhait de se retirer de la présidence après 10 ans d’exercice pour laisser peu à peu la main, en vue de sa prochaine retraite. Il reste néanmoins 1er vice-président du CCC Bourgogne Franche-Comté, tout en continuant d’exercer son mandat de président du CCC national. Le 2ème vice-président est Yvon Fiorucci, responsable de la cuisine de l’hôpital Sainte Reyne à Alise-Sainte-Reine. Le 3ème vice-président est Daniel Ginsberg, directeur de la nouvelle cuisine centrale de Dijon. La nouvelle équipre conduite par Luc Delaye poursuivra l’opération « Bien dans mon assiette » (voir page 18). Son succès présage d’un potentiel important de nouveaux adhérents, a estimé le président. A l’heure actuelle, le CCC Bourgogne Franche-Comté en comptabilise en tout une soixantaine. Un premier état des lieux sera fait d’ici quelques mois avant d’entamer un travail de prospection. Des visites d’usine, des démonstrations culinaires, la découverte de nouveaux produits sont prévues afin de créer une émulation parmi les cuisiniers et les intendants de la région. Cela passera aussi par le concours du Gargantua dont la finale Bourgogne Franche-Comté se