Les sélections régionales du Trophée Sogeres presque finalisées

© SOGERESFinale régionale Provencehoulette de Thierry Marx (Château Cordeillan à Pauillac) et de Nicolas Frion (Chapon Fin à Bordeaux), la finale Sud-Ouest a couronné Pascal Hubert du CFA du Bâtiment à Toulouse et son Filet de rouget en croûte de fleur de sel de Camargue aux graines de sésame, petits chichis de courgettes à l’ail et sa compote de tomate au miel de lavande. Rappelons le thème de cette édition : «Les saveurs du soleil méditerranéen».