On retrouve naturellement les caroténoïdes dans notre alimentation. La coloration rouge orangée des tomates, abricots ou melons provient des ces molécules. Crustacés, oeufs et beurre en contiennent aussi. Il faut dire qu’il en existe de nombreuses variétés, dont le béta-carotène qui peut jouer un rôle sur la croissance, la vision ou la peau. Les caroténoïdes ont donc également des propriétés biologiques, comme les anti-oxydants. Ils ont fait l’objet de recherches récentes et favoriseraient notamment la protection contre les maladies cardiovasculaires ou le vieillissement. Mais les effets secondaires étant encore mal connus, il n’est gère recommandé de se précipiter sur les compléments alimentaires ou les aliments enrichis. On se contentera donc de traquer les caroténoïdes là où ils se trouvent, à l’état naturel.
Source: Cerin
