Sogeres présente 3 nouveautés destinées à agrémenter les repas des personnes dépendantes, âgées ou handicapées : les boissons gélifiées, les préparations enrichies et les pique-niques mixés. Pour les personnes en situation de grande dépendance, l’absorption de liquide présente des risques de fausse route. Ces boissons gélifiées y remédient. Elles peuvent être alcoolisées (kir, cidre, vin ou champagne), rafraîchissantes (jus de fruits, Coca-Cola…), aromatiques (bouillon de légumes, viandox…), digestives (café, infusion…) ou gourmandes (chicorée, thé, chocolat au lait…). Quant aux piques-niques mixés, ils permettent aux personnes dépendantes de bénéficier pleinement des bienfaits de la belle saison. Au menu, haricots verts, oeuf dur, tomate et vinaigrette à la moutarde, fromage blanc et sa compote pomme/banane, crème de pain d’épices et jus d’orange, salade de riz et son gaspacho de légumes, yaourt, compote pomme/fraise et sa crème de madeleine, Coca-Cola, salade de pommes de terre et son condiment à la piémontaise, fromage blanc et sa salade de fruits frais, crème de quatre-quarts et jus de pomme. Avec l’âge, les risques de dénutrition s’accentuent du fait d’un manque d’appétit. Sogeres a imaginé pour faire face à cette grave problématique des recettes spécifiques, enrichies en protéines et nutriments énergétiques. Ainsi, les carottes râpées se parent d’une sauce au thon, au fromage blanc et au pois chiche, tandis que le velouté de légumes s’enrichit de poulet et d’une béchamel au blé noir.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
