Tous les cuisiniers de collectivité en gestion directe peuvent désormais s’inscrire pour être candidat au Gargantua 2011-1013. Le plus grand concours de restauration collective propose aux professionnels de participer à l’une des 8 sélections régionales suivantes :
– Poitou-Charentes Limousin Aquitaine à La Teste salon des métiers de Bouche, mardi 18 octobre 2011
– Bourgogne Franche-Comté Auvergne à Dijon sur la Foire gastronomique en novembre 2011 et 2012
– Nord Picardie Normandie à Rouen au salon professionnel UPRT début 2012
– Midi Pyrénées Languedoc Roussillon à Toulouse, salon professionnel SMAHRT février 2012
– Rhône-Alpes Paca Corse à Lyon en lycée hôtelier en avril 2012
– Paris Ile-de-France Centre et Dom en lycée hôtelier en avril 2012
– Lorraine Alsace Champagne Ardennes à Metz, salon des maires en janvier 2012
– Pays de la Loire Bretagne à Angers en 2012 .
Sur 2 ans de sélection, environ 80 dossiers de candidature seront traités pour obtenir 48 candidats sur les 8 finales régionales. Les 8 finalistes s’affronteront lors du Sirha 2013, et le gagnant recevra le titre de meilleur cuisinier de collectivité de France.
Ils sont 8 responsables du CCC à avoir rédigé le règlement du concours, en y apportant quelques modifications, comme la création de recettes le jour même lors des finales régionales ou encore la mise en place de
