Organisé par le CCC Paris-Ile de France, avec la participation de l’UPRM, le Gastronome est un concours destiné aux cuisiniers en formation continue de restaurants en gestion directe. Le thème cette année était la truite et en dessert le kiwi. Le Trophée a été remporté le 15 mars au Sirest par le duo Marc Amelin et Benoît Moulle, du restaurant de la Mairie de Paris. Leurs recettes : Crépinettes de truite fourrée à la poire, noisettes et origan, avec morilles et épinards et Gratin de kiwis et fruits exotiques. Les équipes du Crédit Lyonnais et du CIC sont arrivées respectivement 2ème et 3ème. Le jury était présidé par Claude Izard, président national des Cuisineries gourmandes des provinces françaises.
