La Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l’homme et la Fédération nationale des Civam présentent le «Guide de la restauration collective responsable». Composé de 12 fiches thématiques, il a pour objectif de proposer aux collectivités territoriales et aux entreprises une vision globale de la mise en place d’un projet de restauration collective responsable. On y trouve des informations sur le choix des produits, le cadre politique et réglementaire, la conception des menus et le budget.
Il est téléchargeable sur le site www.fondation-nicolas-hulot.org
