La municipalité de Lyon a indiqué le 1er octobre dernier qu’un menu sans viande sera présenté à la rentrée 2008 dans les cantines scolaires. La ville pratiquait déjà un menu sans porc pour les enfants relevant des religions juive et musulmane, mais l’adjoint chargé de l’Education, Yves Fournel, a expliqué que cet accommodement ne suffisait plus. D’après lui, 30% des enfants mangeraient sans porc à la cantine et un nombre important ne voudraient même plus manger de légumes lorsque ces derniers ont touché la viande, même lorsque cela n’est pas du porc. L’élu a rajouté que ce dispositif est l’aboutissement d’un consensus local entre les associations laïques et les représentants religieux de Lyon. «Un menu sans porc est plus discriminant qu’un menu sans viande», justifie-t-il. La viande sera remplacée par du poisson, des oeufs ou encore du soja.
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