La journée phare de «Resto des Pommes» avec Sodexho

Le jeudi 11 mars a été le point d’orgue d’une semaine consacrée aux pommes dans les restaurants scolaires de Sodexho participant à l’opération «Resto des Pommes». Tout au long de la semaine du 8 mars, ils ont en effet multiplié animations et décorations (affiches, livrets jeux…). Jeudi 11, des collations et des déjeuners ont été réalisés sur le thème de la pomme. À Brest par exemple, toutes les écoles publiques de la ville ont consommé ce jour-là 15 000 pommes de sept variétés différentes. Lors de la collation du matin, une pomme a remplacé la barre chocolatée et a été offerte aux enfants grâce aux producteurs de pommes, les parents ayant reçu l’information par la Ville de ne pas donner de goûter ce jour-là à leurs enfants. Au déjeuner, le rôti de boeuf et la poêlée de légumes étaient à la sauce pommier (réduction de jus de boeuf et cidre, et dés de pommes) et un assortiment de quatre pommes (Granny Smith, Bradburn, Idared, Tentation) a composé le dessert. Une animation pédagogique dispensée par l’équipe de Jean-Michel Noël, directeur Sodexho de la cuisine centrale de Brest, a été proposée aux enfants de l’Ecole du Petit Paris. La semaine «Resto des pommes» s’inscrit dans le cadre d’une opération de sensibilisation sur la consommation de fruits et légumes entamée en 2002. Au printemps prochain, la mairie et Sodexho lanceront un programme d’éducation nutritionnelle dans des écoles brestoises avec un enseignement pédagogique en