C’est au mois de mai, lors du salon Hôpital Expo à Paris, que se déroulera le concours baptisé «Le plateau du malade». Organisé par L’Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF) et destiné uniquement à la gestion directe, il fait concourir six équipes de deux cuisiniers, qui doivent être issus d’un établissement hospitalier ou d’une maison de retraite. Dans un premier temps, la sélection est effectuée sur fiche technique, puis lors de la finale nationale, les binômes ont pour mission de préparer un repas complet (de l’entrée au dessert, en passant par le plat principal avec sa garniture) sur un thème automnal, à partir d’un panier d’ingrédients. Le repas doit être réalisé pour 10 personnes et son montant ne doit pas excéder 3 euros. Ils sont notés par le jury sur la qualité gustative, le respect des règles d’hygiène, etc, selon un système de notation sur 200 points.
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