LA CHÂTAIGNE, PRODUIT D’AUTOMNE

Les saveurs automnales des châtaignes et des marrons méritent un tour d’horizon des sites web qui y consacrent un espace. Sur www.10parjour.net, le site des fruits et légumes frais, effectuez une recherche par produit pour découvrir comment choisir, conserver et préparer la châtaigne. Vous pouvez consulter le bref rappel historique et le point sur ses caractéristiques nutritionnelles, avant de vous engager dans les rubriques plus culinaires, «Recettes» (Crème de châtaignes au fenouil, Rôti de canette à la fricassée de châtaigne et de chou…) et «Suggestions d’utilisation» (grillée avec différents accompagnements, en purée avec du gibier…). Dans les fiches techniques de www.supertoinette.com, quelques conseils et des recettes (Rognons aux châtaignes…) vous attendent. Sur www.cuisine-vegetarienne.com, cliquez dans la rubrique «Ingrédients» pour obtenir un descriptif avec quelques liens vers des plats, comme le Gâteau aux marrons, le Quatre-quarts à la farine de châtaigne ou encore la Salade à la tomme et aux marrons. Les recettes peuvent être commentées et notées par le internautes. Un passage dans le moteur de recherche de www.e-recettes.com fait apparaître une petite dizaine de recettes : Châtaignes au lard, Potage auvergnat aux châtaignes… Le site www.cuisineaz.com offre également une jolie palette d’entrées (Velouté de châtaignes aux lardons…), de plats (Emincé de veau à la châtaigne…) et de desserts (Glace à la châtaigne…). Pour achever ce panorama non exhaustif, tester le moteur de recherche du site www.le chef.com pour des brèves informatives ou des recettes, parues notamment dans le magazine