La réforme du nouveau code des marchés publics* sera au coeur des prochaines Assises de la restauration collective en gestion directe, organisées au Palais des Congrès de Dijon le jeudi 6 novembre. Ses incidences, l’avenir des groupements de commande, les procédures les plus adaptées à chaque établissement, la définition d’un marché privilégiant «qualité et service», la détermination des besoins homogènes et la comptabilisation des seuils, l’obligation de publicité adéquate… Autant de questions qui seront abordées à cette occasion. Lors de ce colloque sera présenté le Guide pratique de l’achat et de la fourniture de denrées alimentaires pour la restauration collective en gestion directe, sur lequel ont travaillé depuis les précédentes Assises il y a un an les associations de la restauration en gestion directe (CCC, ACEHF, AJI, UDIHR, UPRM, ANDRM) avec la Confédération du commerce de gros (CGI) et ses adhérents, interprofessions et syndicats des filières agroalimentaires et leurs distributeurs. Ce guide comprend deux grandes parties, d’une part «Quelles procédures d’achat : les règles générales expliquées et des conseils pratiques», d’autre part «Comment exprimer ses besoins : des CCTP (cahiers des clauses techniques particulières) types pour chaque famille de produits». L’objectif de ce guide ? Améliorer l’ensemble de la fonction «achat», en simplifiant la démarche administrative, en permettant aux acheteurs d’avoir une meilleure connaissance des produits et ainsi pouvoir mieux définir leurs choix, et enfin permettant aux fournisseurs de
