C’est l’équipe de la ville d’Epinay-sur-Seine, représentée par Ghislaine Nicodeme et Stella Da Silva, qui a remporté le Trophée des Franciliennes organisé par l’UPRT (ex-UPRM) Ile-de-France. Les épreuves se sont déroulées le 16 novembre dernier à l’Ecole Ferrandi. Le panier était composé d’un lapin, et pour le reste, de produits issus de la filière biologique. Les gagnantes ont remporté le concours grâce à leur recette de «Lapin princesse Rowena». Elles ont devancé les tenantes du titre, Anne-Marie Chevalarias et Pierrette Promteau, représentantes de la ville de Boulogne-Billancourt et gagnantes du trophée il y a deux ans. Leur recette : «Brochette de lapin sur son flan de courgette au basilic». Sylvie Guillemaud et Marie-Yvonne Rosselin de la ville de Vaucressont ferment le podium. Elles se sont distinguées avec la recette «Lapin façon bonne femme». Le jury du concours a été composé pour l’aspect technique d’Alba Pezone, professeur de cuisine et auteur de livres culinaires, et de Sylvie Goldman, élève à Ferrandi. Pour l’aspect dégustation, le jury a été composé de Corinne Tellier du Comité de Promotion du Nord-Pas de Calais, d’une représentante de la presse professionnelle, d’Emmanuelle Riva, parent d’élève, d’Annick Geslin, coordonnatrice du CCC Paris-Ile de France, de Marie-Christine Labarthe, nutritionniste, présidente du Cena (Club expert nutrition alimentation) et de Corinne Dubel, diététicienne.
