Didier Girard, président de l’Udihr, ingénieur restauration au CH du Mans, a tenu à nous faire part de sa participation (téléphonique) aux côtés de Patrick Saulnier, ingénieur en restauration à l’hôpital Corentin Celton (AP-HP) à Issy-les-Moulineaux, à l’émission «ça ne se bouffe pas, ça se mange» de Jean-Pierre Coffe. L’émission a été diffusée sur l’antenne de France Inter, le samedi 12 janvier dernier, de 12h à 13h. Elle a eu pour thème «la nourriture dans les hôpitaux». Les autres invités de l’émission ont été le professeur Jean-Noël Fabiani, chef du service de chirurgie cardiaque à l’hôpital Georges Pompidou de Paris et président du comité consultatif médical de cet hôpital, et Edith Mayonnade, auditrice ayant séjourné à plusieurs reprises en clinique. L’émission a été l’occasion pour Didier Girard de relayer son initiative du menu Sucré-Salé qui se décline actuellement au CH du Mans et qui va faire l’objet d’un guide méthodologique élaboré par l’Udihr à paraître en mai 2008 dans le cadre d’Hôpital Expo aux éditions ENSP (Ecole nationale de la santé publique). Comme l’a évoqué Didier Girard, «l’objectif de ce guide est d’apporter aux différents professionnels des réponses, des pistes, pour élaborer dans leur établissement de santé une organisation en terme d’offre alimentaire, de ressources humaines, de matériel, de méthodes… qui concourent à une amélioration des repas pour des patients en situation médicale particulière».
