Le CHU d’Angers travaille actuellement sur la 3ème campagne d’achat des trois lots alimentaires du réseau Uni.H.A qu’il a en charge, c’est-à-dire, les produits surgelés, laitiers et ovo-produits. Après l’ouverture des plis le 26 novembre dernier, les équipes de l’établissement ont travaillé à la préparation des commissions techniques par l’analyse des fiches techniques et la préparation des échantillons. Les offres sont étudiées les 9,10 et 11 décembre. Le réseau Uni.H.A continue de monter en puissance et s’adresse aujourd’hui à 51 établissements. Les marchés des ovo-produits et produits laitiers se caractérisent par un découpage régional, le principe étant que certains fournisseurs puissent par exemple répondre sur l’une des six régions que couvre le marché. Il y a cinq lots concernant les ovo-produits et produits laitiers : le1er, le lot «oeuf-omelettes», le 2ème, le lot «lait-beurre-crème», le 3ème, le lot «pâte lisse-fromage frais-yaourt-lait fermenté», le 4ème, le lot «desserts lactés et à base de soja», le 5ème, le lot «fromage entier, fromage pré-découpé, et fromage en portion individuelle». Ces cinq lots portent sur 200 articles : «Nous avons énormément réduit le nombre d’articles en mutualisant les pratiques». Les produits surgelés qui ne portent que sur un seul territoire se déclinent en 21 lots pour 281 articles. Grande nouveauté cette année, les critères d’achats introduisent la notion de développement durable : «C’est-à-dire que les candidats devront exposer les moyens mis en oeuvre pour répondre aux engagements du Grenelle de l’Environnement. Nous avons demandé
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