Les villes voisines de Cenon et de Floirac, situées sur la rive droite de l’agglomération bodelaise, réalisent actuellement leur cuisine inter-communale. Les deux mairies ont décidé de se regrouper car chacune ne pouvait faire face à la nécessaire remise aux normes de leur cuisine municipale. Le syndicat inter-communal, le Syrec, a été créé en décembre 2003. Anticipant le développement de la ville de Floirac, la nouvelle structure va avoir une capacité de production supérieure à celle des deux cuisines actuelles, soit 4 000 repas/jour, contre aujourd’hui 2 000 repas/jour pour Cenon et 1 300 repas/jour pour Floirac. L’actuel responsable restauration de Cenon, Marcel Redoulez, passera directeur de la future structure. Le responsable production de Floirac, Philippe Vazour, passera responsable du conditionnement, et le responsable administratif, Dominique Dubruel, gardera cette même fonction, tout comme le responsable production de Cenon, Erik Vinualez, qui continuera d’officier à ce poste.
La future équipe sera composée de 22 agents, dont le responsable Qualité, Frédéric Dupic, qui fera le lien avec les 43 cuisines satellites. La structure livrera l’ensemble des services municipaux. Située dans la zone d’activité de Floirac, la cuisine est créée dans une démarche HQE. Le projet qui doit voir le jour d’ici septembre a nécessité un investissement de 5 millions d’euros au niveau de la construction. La maîtrise d’oeuvre a été confiée à l’architecte Michel Moga (bordeaux), associé à Tesseire et Touton
