Marseille a lancé plusieurs appels d’offres pour le réaménagement de huit réfectoires en self-services. Ce projet rentre dans le cadre d’un autre beaucoup plus vaste, intitulé «Soyons acteurs de notre ville». La municipalité conduit en effet depuis 2001 des actions de rénovation et de construction basées sur le principe «la qualité de vie partagée». Les marseillais sont en ce sens conviés à participer par le dialogue et la concertation à la réalisation de chantiers qui peuvent concerner aussi bien des écoles qu’un stade ou un quai. Il y a en tout 17 projets «pilotes». Parmi l’ensemble, «l’enfant, acteur de sa cantine» consiste en la transformation de 85 salles à manger d’établissements scolaires. Depuis 2001, 26 cantines ont ainsi été déjà été réaménagées en self et 29 selfs supplémentaires ont été inaugurés à la rentrée 2003. Cette année, la modernisation se poursuit avec 30 selfs qui seront opérationnels à la rentrée de septembre 2004. Cette dernière opération s’est déroulée ainsi : en septembre 2003, un questionnaire intitulé «Un self pour quoi faire ?» a été envoyé aux parents par les responsables de restaurant. Le taux de retour avait été de 54 %. En janvier – février, les enfants ont présenté leurs choix à leurs parents et à l’école, dans le cadre d’une animation. Ce choix a notamment porté sur le mobilier, la décoration, l’agencement. Aujourd’hui, la gestion de ces projets
