28ÈMES JOURNÉES NATIONALES DE LA RESTAURATION HOSPITALIÈRE ORGANISÉES

L’ACEHF, Association culinaire des établissements hospitaliers de France, organise en collaboration avec le CIFIHRC (Centre international de formation et d’information en restauration hospitalière et collective), le 28ème Congrès, exposition nationale de la restauration hospitalière, les 22 et 23 octobre 2009 à Artois Expo – Arras. Ce congrès sera ponctué de nombreux moments forts réunissant plus de 250 acteurs de la restauration hospitalière avec des questions, débats, ateliers de conférences, discussions autour de sujets tels que la qualité, la traçabilité, la réglementation. Le 22 octobre, seront traités comme sujet : «Les analyses bactériologiques, pourquoi ? Du prélèvement à l’exploitation des résultats» (par Carole Lecomte et Jean-Pierre Vincent, Sherma Institut Pasteur de Lille), «la cuisine de terroir et la restauration hospitalière sont-elles compatibles ? Comment les faire cohabiter ?», «restauration en établissement de gériatrie, comment sortir les résidents de leur chambre ? Comment leur apporter du plaisir autour du repas ?» (par Isabelle Parmentier, présidente de l’AFDN). Le lendemain, Didier Girard, président de l’UDIHR, traitera du sujet : «Développement durable, quelles clauses intégrer dans les marchés ?». Enfin, le congrès se terminera par l’exposé suivant : «Évolution de carrière et diplômes, comment s’en sortir ? VAE, complément de formation, parcours adapté, EAD (Enseignement à distance), FOAD (Formation ouverte à distance)». Site : www.acehf.asso.fr