Aujourd’hui, le marché propose une large gamme de systèmes pour le traitement des déchets organiques. Le service demi-pension du lycée Bellevue au Mans, conçu par BEGC, se dote d’une telle installation. Après analyse des offres par le bureau d’études nantais BEGC, la maîtrise d’ouvrage a retenu le système Comenda Flex WasteDispo et ce, pour un bon nombre de raisons spécifiques. Le principe de fonctionnement est très simple. La 
solution intégrée Comenda Flex WasteDispo est composée de plusieurs collecteurs des déchets organiques reliés à une unité de déshydratation et de stockage centralisée. Les résidus alimentaires sont enlevés par un opérateur sur une station de débarrassage étudiée de manière ergonomique, en liaison avec le processus de triage de la vaisselle. L’automate intégré programme les cycles de broyage des déchets de manière automatique en détectant le retour des plateaux et, en fonction de la quantité moyenne de déchets présents sur chacun, lancera un cycle de broyage.
Cycle de broyage
Par contre, en utilisant le cycle manuel, l’opérateur peut décider de manière autonome quand vider la station de débarrassage en lançant un cycle de broyage. à partir de là, le système revient de lui-même au programme automatique pour économiser de l’énergie. Un autre point très important qui a privilégié ce système par rapport aux
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