La Journée internationale des légumineuses ? Elle a été instaurée le 10 février par l’Assemblée générale 
des Nations Unies. Le Siresco a profité de cette occasion pour organiser une animation autour de ces denrées, qui vont prendre de plus en plus de place dans notre alimentation. Un exemple à suivre, car la restauration collective s’en empare avec encore un peu trop de frilosité.
Par Karine Averty
« Une idée légumineuse ! » L’accroche de la campagne nationale reprise par le Siresco pour son animation de février-mars a le mérite d’être explicite et positive… Les bienfaits et qualités des légumes secs (voir aussi LEGGO), sur le plan nutritionnel, de la sécurité alimentaire ou encore du respect de l’environnement, sont mis en avant. Les menus spécifiques de ses villes adhérentes s’accompagnent d’ateliers découvertes, affichages, etc. Un kit d’animation (cartes découvertes pour les élèves et fiches pour les enseignants/animateurs, pochons de légumineuses) est distribué dans les restaurants scolaires. Le Siresco a même fait un tutoriel vidéo pour aider les animateurs à proposer un atelier ludique pour « aller plus loin en faisant germer des graines de légumes secs et en réalisant un gâteau au chocolat aux pois chiches ou aux haricots rouges ».
Pour un avenir durable
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