LA FORMATION, PRIORITÉ DE LA RÉGION DU LANGUE...
La région du Languedoc-Roussillon a enclenché un plan de formation. Concernant la sécurité alimentaire, 800 agents ont déjà bénéficié d’une demi-journée à l’hygiène et à la microbiologie, ...
LA FORMATION, PRIORITÉ DE LA RÉGION DU LANGUE...
La région du Languedoc-Roussillon a enclenché un plan de formation. Concernant la sécurité alimentaire, 800 agents ont déjà bénéficié d’une demi-journée à l’hygiène et à la microbiologie, ...
LES RENCONTRES DE L’AJI AU MOIS DE JUIN
30ème journée professionnelle avec son rendez-vous national, 20ème anniversaire, 100ème numéro de la revue Intendance… L’AJI, présidée par Marc Sautel, vit cette année au rythme des annive...
UNE CUISINE EXPÉRIMENTALE AU CH DE LIBOURNE
Au sein du CH de Libourne, Nadine Fusade opère comme responsable de la restauration, assistée à la production par Gérard Coutant, et à la qualité, par Philippe Goïlard. Son service a recruté récemment...
LES NOUVEAUTÉS DE LA GAMME SNACKING YOPLAIT R...
Yoplait a développé une gamme Snacking Yoplait Restauration. C’est une gamme complète de produits laitiers frais adaptés aux différentes occasions du snacking. Grande nouveauté, le Dizzy est une...
LE 11ÈME TROPHÉE NATIONAL DU GARGANTUA REMPOR...
Lors du Sirha en janvier à Lyon, Gilbert Gracia a remporté le 11ème Trophée national du meilleur cuisinier de collectivités, Le Gargantua, organisé par le CCC Rhône-Alpes. Responsable de la restaurati...
CANTINA 2009 AVEC LA PRÉSENCE DE CHANTAL JOUA...
Pour succéder à Nathalie Kosciusko-Morizet, devenue secrétaire d’Etat chargée de la Prospective et du Développement de l’économie numérique, Philippe Hersant & Partners a reçu l’...
SIRHA 2009, UNE BOUFFÉE D’ÉNERGIE
Le Sirha 2009 a accueilli 141 380 visiteurs, soit une évolution de +6,3%, dont 15 700 visiteurs internationaux, soit une progression de 12%. Les 2098 exposants dont 382 internationaux ont présenté plu...
LAURENT THEVENON ET FRÉDÉRIC PAUL GAGNENT LE ...
L’équipe du lycée Albert Camus de Rillieux-la-Pape a remporté le premier Grand Prix de la restauration des lycées rhônalpins, le 28 janvier dernier, dans le cadre du Sirha. Laurent Thevenon (cui...
LA BIOMÉTRIE DÉCOLLE
Ce sont plus de 160 établissements scolaires qui sont aujourd’hui équipés en lecteur de Biométrie RCM (à reconnaissance du contour de la main) du fabricant Alise, soit une augmentation de 55% pa...
LE LOGICIEL DE LA NOUVELLE PROCÉDURE ACHAT VI...
Suite à la nouvelle procédure d’achat de la viande en restauration collective, formalisée dans un modèle de Cahier des Clauses Particulières, le CIV a entrepris de mettre au point deux outils pr...
