HORIS conforte ses positions dans la région
Thierry Brener, Directeur général de HMI.Nouvelle acquisition pour le groupe HORIS. Le spécialiste grandes cuisines vient d’acheter le fonds de commerce de la société Fema. Cette opération vise ...
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Odyssée gourmande midi-pyrénéenne pour les él...
L’Académie nationale de cuisine (ANC) défend le patrimoine gastronomique midi-pyrénéen avec l’Odyssée gourmande. Projet éducatif original, l’Odyssée gourmande s’adresse aux élè...
Lecture : l’AFF sensibilise au froid
Comment maîtriser la chaîne du froid au quotidien ? Afin de répondre à cette interrogation, l’Association française du froid (AFF) vient de publier trois ouvrages pour développer des pratiques s...
44 % des concubins ont au moins un enfant
Si le mariage reste le modèle dominant, il tend à régresser. En effet, aujourd’hui, 83,6 % des couples sont mariés, contre 89,3 % en 1990. A l’inverse, cela signifie que 16,4 % des couples...
Principe de précaution
Echanger pour mieux comprendre. Tel est le postulat développé par le ministère de l’Agriculture et de la Pêche qui va conduire des forums régionaux sur le thème de la sécurité alimentaire et de ...
Cérès s’implique dans le scolaire
Depuis début décembre, la société Cérès expérimente dans un établissement privé de Macon (collège et lycée) un concept de restauration basé sur trois systèmes : le self-service «classique», la cafétér...
Dernières améliorations au Resto U de Nanterr...
© K. AVERTYsous une grande verrière pyramidale. Ce mode de distribution a été choisi pour faciliter le flux et la rotation. En effet, 2500 étudiants viennent déjeuner quotidiennement. 8 thèmes sont dé...
Le fromage à la loupe
Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du fromage affiné. L’égouttage, puis l’affinage, réduisent en effet fortement le lactose lors de la fabrication.– Consommer du...
Divergences franco- américaines sur l’a...
Le sociologue Claude Fischler, a co-signé dans la revue scientifique américaine Appetite un article sur la façon de se nourrir en France, aux Etats-Unis, en Belgique et au Japon. D’une manière g...
