Sécurité alimentaire et responsabilité
La sécurité alimentaire n’en finit plus de susciter des débats. C’est sous l’angle de la responsabilité en restauration collective que Sogeres a choisi d’aborder la question le...
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Le steak de thon des Seychelles via Concarnea...
Dans le domaine du surgelé, Concarneau innove en commercialisant des steaks de thon «surgelé mer». L’affaire est conduite par un avitailleur de navire qui est également boucher, Jean-Paul Tallec...
L’AFPA renouvelle sa concession à Vénis...
Le centre de formation professionnelle des adultes de Lyon-Vénissieux cherche à renouveler son marché « gestion et exploitation de la fonction restauration « de son site Rhône-Alpes.
Le Chiffre du Mois : 43%
des Français jugent que le risque alimentaire majeur est d’ordre nutritionnel. C’est ce qui ressort des résultats de l’enquête INCA-Credoc effectuée en 1998-1999 auprès de 1985 perso...
Un nouveau président pour le SNRC
A43 ans, Damien Verdier devient président du Syndicat national de la restauration collective (SNRC). Le directeur général de Sodexho restauration prend ainsi le relais pour trois ans de son confrère, ...
Info Nutri News
Pour dîner tard, il faut faire un goûter riche en protéines plutôt qu’en graisse ou en sucre. On peut ainsi retarder ce repas d’une heure dans le premier cas, mais seulement d’une de...
Sodexho à la Défense
Coeur Défense est un projet immobilier de grande envergure, élaboré par Unibail et dont la restauration sera prise en charge par Sodexho début 2001. Dans le quartier d’affaires et de bureaux de ...
API réfléchit sur les OGM
Docteur Jean-Claude Cailliez, Faculté des Sciences et Institut Pasteur et Docteur Patrice Halama.OGM étaient une voie de progrès. « Nous souhaitons proscrire l’utilisation des OGM dans notre mét...
Le pain, quelle histoire !
Au mois d’octobre, les convives des restaurants Sogeres connaîtront « la croustillante aventure du pain ». Des animations et des expositions feront découvrir son histoire à travers les âges, les...
Un bon millésime 2000
La plupart des experts sont désormais d’accord : la croissance française sera, cette année, supérieure à ce qu’elle a été en 1999 (+ 2,9 %). Mais les avis divergent encore sur son niveau. ...
