GEWY
Ils sont réchauffés sans décongélation. Afin de garder une parfaite tenue du produit fini et leur rendre leur aspect traditionnel, les cuissons sont réalisées par paliers de températures progressifs e...
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SODEXO PROTÈGE LES ESPÈCES DE POISSONS MENACÉ...
Dans le cadre de son «Better Tomorow Plan» et de son partenariat avec WWF, Sodexo lance une nouvelle filière «Produits de la Mer Responsable» au niveau européen. Depuis le 1er octobre 2010, plus d&rsq...
Sciences et alimentation : des fiches pédagog...
Pour accompagner les «ateliers du goût» mis en place dans les écoles primaires de la région parisienne (voir Collectivités Express n° 164, rubrique Actualités), le site du centre régional de documenta...
OGM dans l’U.E. et en France
Le projet réglementaire proposé par la Commission européenne sur le renforcement de certaines dispositions concernant l’étiquetage et la traçabilité des produits contenant des OGM (organismes gé...
L’UDIHR à Hopitech 2002
L’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR) tiendra ses assises dans le cadre du salon Hopitech, qui se déroulera du 9 au 11 octobre 2002 à Montpellier et aura pour thème central...
ISO 9002 renouvelé
Le Centre de Production Alimentaire de Coëtquidan (CPAC) a obtenu de la part de l’AFAQ (Association Française pour l’Assurance Qualité) la reconduction pour un an de sa certification ISO 9...
« Mangeons » de l’eau !…
Une étude américaine révèle que « manger » de l’eau est bénéfique dans les régimes amaigrissants. Une expérience a été faite sur 24 jeunes femmes qui ont testé 3 repas isocaloriques : un ragoût ...
NOVEMBRE, MOIS DES PRODUITS TRIPIERS
Pour souffler leurs 10 bougies, les Produits Tripiers ont créé leur restaurant éphémère en invitant les amateurs à venir y vivre une expérience culinaire aussi ludique que savoureuse. Du 29 octobre au...
DÉVELOPPEMENT DURABLE : SODEXO MET EN PLACE L...
Dans le but de mieux répondre aux enjeux de nutrition, d’environnement et de développement des communautés locales, Sodexo crée le «Better Tomorrow Plan». L’objectif est de consolider la p...
LA PRÉPARATION DYNAMIQUE, DERNIÈRE ÉTAPE DE L...
En faisant passer Dito Electrolux sous l’appellation Electrolux et en relançant la marque Dito Sama, le groupe industriel revalorise son activité de préparation dynamique et finalise sa nouvelle...
