Semaine de la qualité et de la sécurité alime...
© K. AVERTYen septembre dernier. Mais aussi un séminaire professionnel ayant pour thème « Mythes et réalités des signes de qualité », un Salon des Technologies de la sécurité alimentaire et de la traç...
La juste température
HMI-Thirode et le CREA (Centre du recherche et d’études pour l’alimentation) diffusent un livret intitulé « Émeraude, la maîtrise de la juste température », qui explore les techniques, les...
Répercussion du coût des tests ESB
Les tests de dépistage rendus obligatoires sur les bovins âgés de plus de 30 mois depuis le début de l’année ont entraîné une répercussion des coûts, qui a conduit l’Interbev à conclure un...
Les salaires en restauration commerciale
13 500 : C’est le revenu mensuel net moyen d’un patron de café-tabac-jeux, en 1999, selon les dernières données, publiées par ICF. Une donnée à relativiser. En effet, ces revenus sont calc...
Petit-déjeuner pour des lycéens lillois
A l’instar d’autres établissements scolaires qui ont pris conscience des carences dans ce domaine,le lycée professionnel Jean-Monnet à Lille a organisé des « petits-déjeuners » pour ses 40...
La presse professionnelle, source privilégiée...
les professionnels sur leurs lectures préférées. Les résultats semblent conforter l’étude détaillée d’audience réalisée tous les deux ans par RHF Conseil. En effet, 82 % des gestionnaires ...
Hôpitaux : cuisine opérationnelle depuis janv...
Une unité de production culinaire a été construite pour un montant global d’environ 18 millions de francs pour le centre hospitalier intercommunal des Portes de l’Oise. Installée dans les ...
Les mamies à la fête
Début mars a eu lieu la Fête des Grand’Mères. Si cette manifestation en est à sa 15ème édition, Sogeres et Soh-Re-Val y participent véritablement pour la première fois, et ont organisé pour l&rs...
Le chomâge est au plus bas depuis 10 ans
Le chômage en EuropeEn 3 ans et 7 mois, le taux de chômage est passé de 12,6 % à 9 % en France. Notre pays rentre donc dans la moyenne européenne et nous revenons au taux de chômage d’il y a 10 ...
Cuisine neuve à Castelmoron
Depuis quelques mois, la maison de retraite de Castelmoron-sur-Lot, dans le Lot-et-Garonne, bénéficie d’une nouvelle cuisine, construite pour remplacer la précédente qui n’était plus aux n...
