Elimination des farines animales
Le préfet Jean-Paul Proust, chef de la mission interministérielle pour l’élimination des farines animales, a déclaré début mars que l’objectif estde limiter les stocks à 400 000 tonnes d&r...
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Le thé et ses bienfaits
Les effets bénéfiques du thé ont été démontrés par plusieurs études, qui mettent en avant ses effets antioxydants. Ceux-ci aident l’organisme à lutter contre les effets nocifs des radicaux libre...
Révision du fonctionnement de l’INC
L’Institut national de la consommation (INC) a fait l’objet d’un décret paru au J.O. le 8 avril dernier et qui porte sur la redéfinition de ses missions, de son rôle (appui technique...
Viande de dinde pour les enfants
© CIDEFSelon une étude menée par le Pr Dupont de l’hôpital Saint-Vincent-de-Paul, à l’initiative du Cidef (Comité interprofessionnel de la dinde française), les enfants semblent préférer l...
38ème Salon de l’Agriculture
© K. AVERTYun marché des producteurs bio), les produits de la mer et des rivières étaient notamment représentés. La région Franche-Comté a été particulièrement à l’honneur cette année, avec la r...
Le SNERRS réunit ses adhérents à Rouen
Le 23 mars dernier, le Syndicat national des entreprises régionales de restauration sociale (SNERRS) a tenu son assemblée générale à Rouen. « Comment réussir la mise en place de l’euro » et « la...
Prix Nestlé « L’homme et sa nutrition »
Nestlé a remis cette année son prix « L’homme et sa nutrition » (doté de 200 000 F) au Pr Jean-Paul Riou, directeur de l’unité Inserm U.449 Lyon, pour ses travaux sur « les mécanismes molé...
Bio : agréments retirés à deux organismes cer...
Des fraudes importantes ayant été constatées, la Dgccrf a entrepris un audit auprès des organismes agréés chargés de contrôler et de certifier les produits issus de l’agriculture biologique. Cet...
FCSI en séminaire à Capri
Du 26 au 29 avril, la ville de Capri, en Italie, accueillera le séminaire international organisé par Foodservice Consultants Society International (FCSI) Europe. « The global village » est le thème re...
Restaurants administratifs en travaux
Plusieurs restaurants administratifs sont concernés par des restructurations dans le département des Yvelines. Cuisines, salles de restaurant, cafétérias et locaux annexes feront l’objet de trav...
