…Arrêté sur la gélatine…
Le 24 mai dernier paraissait au J.O. l’arrêté français du 15 avril 2001, fixant les conditions sanitaires pour la préparation de gélatine destinée à la consommation humaine. Il reprend la régle-...
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…Challenge dans les cuisines des R.U...
«Chefs, à vos menus !», c’est le mot d’ordre lancé par le Cnous aux chefs de cuisine des restaurants universitaires. L’objet de ce concours ? Réaliser un menu complet pour 50 couvert...
…Compass acquiert Vendepac et Crothall ...
Le groupe Compass a annoncé le rachat du leader britannique des distributeurs automatiques de boissons Vendepac à TM Group Holding, pour un montant de 84 millions de livres (136,8 millions d’eur...
…Municipalités et sites Internet…
La société Troover a effectué une étude sur les sites Internet des municipalités et dresse le constat d’une politique de communication encore peu développée dans ce domaine. Elle a dénombré en e...
Cidef : code des bonnes pratiques sur CD-rom
La nouvelle version du code des bonnes pratiques des produits à base de dinde, dindonneau et autres volailles, transmise par le Cidef (Comité interprofessionnel de la dinde française) à la DGCCRF, qui...
Nouvelle cuisine centrale à Chambéry
La société Scolarest, présente à la cuisine centrale de Chambéry depuis plusieurs années, avait renouvelé en septembre 2000 son contrat avec la ville (concession sur 15 ans) et signé en même temps pou...
… Essais OGM…
Le site Internet du ministère de l’Agriculture (www.agriculture.gouv.fr) a mis en ligne la liste des communes françaises où sont pratiqués les essais OGM.
… Des contrats de transparence «viande ...
En juin dernier ont été signés les premiers Contrats de transparence Viande Bovine en RHF, entre les établissements hospitaliers et scolaires du Groupement des Marches de Bourgogne et l’Associat...
Caffè Ritazza à l’Hôpital du Kremlin Bi...
Médiance (Compass Group) a ouvert au mois de juin dernier un nouveau Caffè Ritazza à l’Hôpital du Kremlin-Bicêtre dans le Val-de-Marne. Un concept également présent à l’Hôpital Européen Ge...
…Concours sur l’équilibre aliment...
ANice, les élèves des écoles maternelles et primaires servis par Azur Restauration ont participé au printemps dernier à un concours sur le site Internet de la société (www.azur-restauration.fr). L&rsq...
