Les 1ères assises parlementaires sur la resta...
Le 13 avril dernier ont eu lieu à l’Assemblée nationale les premières assises parlementaires sur la restauration collective. Elus et responsables de la restauration collective ont notamment discuté du...
Le Printemps Bio revient en 2011
Durant la première quinzaine de mois de juin, l’agriculture bio se met en campagne dans toute la France. L’ensemble de ses acteurs se mobilisent en effet afin de mettre en valeur et faire connaître le...
Objectifs d’achats 2011 pour Uni.H.A
Le groupement Uni.H.A a rendu public ses objectifs d’achats pour 2011 (médicaments, matériel hospitalier, etc). Le réseau coopératif d’achats groupés des 54 plus importants établissements hospitaliers...
Deux nouveaux concepts de restauration à l’Un...
Le campus de Jussieu (Université pierre et Marie Curie – Paris V) accueille un nouvel espace de restauration, L’Ardoise, afin de répondre à de nombreuses demandes en termes d’offres et de tarifs. Ce ...
CCTP “mode d’emploi” – Les salades trai...
Les cahiers de l’acheteur EXPERTS En ce début de saison estivale, quoi de plus rafraichissant qu’un petit assortiment de salades. Sous-famille homogène concernée : « Fruits et légumes préparés e...
Les produits brevetés et dernières nouveautés...
Les sociétés Electro Calorique/Electro Alu présentent leurs dernières nouveautés, toujours en phase avec les besoins du secteur actuel. On retrouve ainsi Erg’elec 4000 Glycol avec un système de refroi...
Les sauces à la crème et l’appareil pour grat...
Debic lance de nouvelles sauces prêtes à l’emploi pour les chefs désireux d’allier praticité et qualité dans l’élaboration de leurs préparations. Onctueuses et savoureuses, elles mettent rapidement le...
Les fruits et légumes frais, quel talent !
Animation Semaine fraîch’attitude Des goûts et des couleurs… Du 3 au 12 juin, la Semaine fraîch’attitude invite petits et grands à (re)découvrir et savourer les fruits et légumes frais ! Apprendre en ...
Pour une consommation maîtrisée et de qualité
Produits laitiers Gestion directe – Cuisine municipale de Saint-Yvi Chef de la cuisine scolaire municipale de Saint-Yvi près de Quimper, Jean-Luc Larrour pratique l’option biologique pour ...
Une dynamique en lien avec des producteurs lo...
Produits laitiers Gestion directe – Collège Grange à Seyssuel Le collège Claude et Germain Grange à Seyssuel, en Isère, s’implique dans des initiatives avec des producteurs locaux pour faire déc...
