22 000 repas à gérer pour la commune de Monta...
La commune de Montanay, dans le Rhône, a lancé un avis d’appel de candidatures en vue de l’exploitation d’un restaurant scolaire pour un nombre prévisionnel de 22 000 repas. L’...
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7èmes Assises Nationales du CCC en novembre à...
Le CCC France organise ses 7èmes Assises Nationales le 6 novembre prochain à Dijon, avec comme l’an dernier la collaboration d’autre associations de la restauration collective en gestion d...
Davigel/Davifrais Chrono’Croque, Tartin...
Chaque pièce de 700 g permet de servir 8 à 10 portions. Sous un glaçage à la framboise saupoudré de pistaches concassées et décoré d’un zig-zag de chocolat blanc, le Framboisier Pistachine faire...
195 000 étudiants étrangers en France
© K. BRUNIEEn 2 002, les campus français ont accueilli 195 000 étudiants étrangers. C’est plus qu’en 2001 (177 000), mais c’est moins qu’il y a 17 ans. En effet, en 1985, 13,6 ...
Colgate-Palmolive VSL Matic Rinçage MS
Etape à ne pas négliger dans le lavage de la vaisselle, le rinçage bénéficie aujourd’hui de la nouvelle formule proposée par Colgate-Palmolive pour son liquide de rinçage, VSL Matic Rinçage MS. ...
Vrai et faux chocolat ?
Apartir du 3 août 2003, la France va mettre en application la directive européenne du 23 juin 2000 autorisant l’incorporation dans la fabrication du chocolat de matières grasses végétales autres...
Allergies alimentaires : mieux lire les étiqu...
L’ANIA (Association nationale des industries alimentaires), quatre associations de personnes allergiques et le CICBAA (Cercle d’investigations cliniques et biologiques en allergologie alim...
LES FRUITS FRAIS, ATOUTS MAJEURS DE L’A...
© K. AVERTYles élèves une «Fondue de fruits au chocolat». Au menu des restaurants scolaires, durant une semaine, les desserts ont pris des allures de Banane et fondue de chocolat au caramel, de Flan a...
Une cuisine centrale pour API à St Quentin
© APIL’an dernier, la ville de Saint-Quentin dans l’Aisne a pris la décision de résilier le contrat de délégation de service public de sa cuisine centrale municipale, de passer en prestati...
7ème Trophée de l’ANPCR
était : «Truite en Binocle à la Mâche et Ecrevisses, Crème d’Ecrevisses, Mille Feuilles de Tomates et Parmentier au Chèvre», ac-compagnée d’un Muscadet de Sèvres et Maine sur Lie, Côtes de...
