Lait scolaire, FranceAgriMer propose des prod...
Suite à la mise à jour en mars dernier de la liste des produits laitiers référencés et éligibles à la mesure du «Lait scolaire» par l’établissement national des produits de l’agriculture et de la mer,...
Inciter les étudiants à manger sain, un chall...
Le 19 avril dernier, les chefs doublement étoilés Yannick Delpech de l’Amphitryon et Bernard Bach du Puits Saint Jacques se sont rendus à l’ESC Toulouse pour une démonstration gastronomique inédite. C...
Rappel : la finale de la Fraîch’Attitude en j...
C’est durant la semaine du 3 juin que sera connue la classe gagnante de la Fraîch’Academy. Les lycéens de France de 15 à 18 ans avaient en effet jusqu’au 9 mars pour inscrire leur classe à la 2ème édi...
Les 1ères assises parlementaires sur la resta...
Le 13 avril dernier ont eu lieu à l’Assemblée nationale les premières assises parlementaires sur la restauration collective. Elus et responsables de la restauration collective ont notamment discuté du...
Le Printemps Bio revient en 2011
Durant la première quinzaine de mois de juin, l’agriculture bio se met en campagne dans toute la France. L’ensemble de ses acteurs se mobilisent en effet afin de mettre en valeur et faire connaître le...
Objectifs d’achats 2011 pour Uni.H.A
Le groupement Uni.H.A a rendu public ses objectifs d’achats pour 2011 (médicaments, matériel hospitalier, etc). Le réseau coopératif d’achats groupés des 54 plus importants établissements hospitaliers...
Deux nouveaux concepts de restauration à l’Un...
Le campus de Jussieu (Université pierre et Marie Curie – Paris V) accueille un nouvel espace de restauration, L’Ardoise, afin de répondre à de nombreuses demandes en termes d’offres et de tarifs. Ce ...
CCTP “mode d’emploi” – Les salades trai...
Les cahiers de l’acheteur EXPERTS En ce début de saison estivale, quoi de plus rafraichissant qu’un petit assortiment de salades. Sous-famille homogène concernée : « Fruits et légumes préparés e...
Les produits brevetés et dernières nouveautés...
Les sociétés Electro Calorique/Electro Alu présentent leurs dernières nouveautés, toujours en phase avec les besoins du secteur actuel. On retrouve ainsi Erg’elec 4000 Glycol avec un système de refroi...
Les sauces à la crème et l’appareil pour grat...
Debic lance de nouvelles sauces prêtes à l’emploi pour les chefs désireux d’allier praticité et qualité dans l’élaboration de leurs préparations. Onctueuses et savoureuses, elles mettent rapidement le...
