Les chiffres : 100
C’est le nombre d’«astuces» que revendique le site www.rapidrecettes.com. Classées par ordre alphabétique, elle vous apprendront à conserver des «choux bien gonflés», à «dessaler les haren...
Les chiffres : 100
C’est le nombre d’«astuces» que revendique le site www.rapidrecettes.com. Classées par ordre alphabétique, elle vous apprendront à conserver des «choux bien gonflés», à «dessaler les haren...
Un nouveau restaurant pour le collège de Toul...
Le collège de Toulouges dans les Pyrénées réceptionne décembre un nouveau restaurant (500 repas/jour), dont le chantier a été supervisé à la maîtrise d’oeuvre par le bureau d’études Inoteh...
Une cuisine centrale pour Biganos
La ville de Biganos en Gironde a lancé un appel d’offres pour attribuer la maîtrise d’oeuvre dans le cadre de la construction d’un groupe scolaire et de sa cuisine centrale. Cela s&r...
Un projet social de grande envergure en cours...
Dans le cadre de la construction de l’UCP au CHU de Caen, UCP qui remplacera les cinq cuisines actuelles, l’effectif global du service de restauration va diminuer. En plus du non-remplacem...
Que doit manger un adolescent ?
L’adolescence est caractérisée notamment par des poussées de croissance. A cette période, les besoins nutritionnels augmentent. Il est conseillé aux adolescents de prendre chaque jour 4 laitages...
CH de Versailles : Philippe Aubert promu
Après 22 ans d’ancienneté au service de restauration du CH de Versailles, Philippe Aubert en est promu responsable. Après un CAP-BEP, Philippe Aubert débute sa carrière en 1974, et tout d’...
Projet à Wambreches
Wambreches, dans le Nord, projette de construire une cuisine centrale et un restaurant scolaire.
Une circulaire pour plus de fruits et légumes...
Le 10 octobre dernier au Trocadéro à Paris, Hervé Gaymard, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation,a annoncé la signature d’une circulaire imposant plus de fruits et légumes d...
L’ANC remet ses trophées
Pascal Charpiot a gagné le trophée de la Toque d’or organisé par l’Académie Nationale de Cuisine. Le concours s’est déroulé au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines le 4 octobr...
Sodexho Alliance crée l’APAS
Sodexho Alliance annonce la création par des salariés et actionnaires du groupe de restauration collective d’une association destinée à protéger leurs intérêts, l’APAS (Association du Pers...
