L’Afssa s’oppose à la réintroduct...
L’Afssa n’est pas favorable à une réintroduction des distributeurs automatiques dans les établissements scolaires. Cette réintroduction pose selon l’organisme un double problème. Le ...
4866 articles dans la catégorie “Non classé”
Le RIE Sequana a ouvert ses portes à Paris
caisse. Le convive y passe avec son plateau comprenant entrée, boisson et/ou dessert, et il commande son plat principal qu’il récupère ensuite. Cette disposition devrait permettre d’amélio...
Les chiffres 41
C’est, sur www.recettes-de-cuisine.ws, le nombre de recettes faisant entrer dans leur composition la figue, qui connaît actuellement sa belle saison. Elle y est proposée en salade, tarte, charlo...
Les vainqueurs du concours id’Elior ont...
Elior a reçu près de 400 dossiers pour son premier concours interne id’Elior, valorisant l’esprit d’innovation. La remise des prix a eu lieu le 29 juin sur le River Palace, un des ba...
Produire plus pour mieux rénover au CH d&rsqu...
La cuisine du centre hospitalier d’Aubenas (Ardèche) doit être complètement refaite. Le bureau d’études RL Consultants (basé à Lyon) doit rendre son étude à la rentrée. Si peu d’élém...
Une cuisine centrale pour Blagnac
La régie de restauration de la ville de Blagnac a lancé le 12 juin dernier un appel d’offres pour l’assistance à maîtrise d’ouvrage. Son projet : construire une cuisine centrale. La ...
Electrolux Zanussi Gamme N700
Afin de compléter sa gamme d’équipements de cuisine modulaires, Zanussi Professional (Electrolux) lance la nouvelle série N700, la gamme d’équipements ayant été totalement révisée pour fac...
Un premier semestre perturbé pour Sodexho All...
Sodexho Alliance a annoncé un résultat net du groupe de 67 millions d’euros pour son premier semestre 2004-2005, clos le 28 février dernier, en baisse de 31 % par rapport à la même période de l&...
Alain Jorite ou la passion du management
Alain Jorite est depuis fin avril le responsable de la restauration de l’hôpital Saint Louis (AP-HP). Il succède à Hamama Bourabaa qui, de son côté, a pris les rênes de la restauration du CHI Po...
Michel Ferrand à Vimoutiers
Depuis son arrivée à Vimoutiers, Michel Ferrand s’attache à tirer parti de l’équipement récent (2003) en valorisant le frais, qui représente la moitié de son approvisionnement, et en réali...
