…Sodexho inaugure la cuisine centrale d...
Le 30 septembre dernier, Nicolas Thomazo, directeur général de Sodexho Médico-Social, a inauguré la cuisine centrale de Jarnac. Présent sur cette unité de production depuis sa création en 1991, Sodexh...
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Des actions de sensibilisation en qualité-nut...
Le Siplarc, syndicat intercommunal de production et de livraison alimentaire de repas collectifs en région parisienne, poursuit son travail de prévention et de sensibilisation par diverses actions en ...
La norme NF restauration scolaire disponible
La norme de service NF X50-220, initiative de l’Andrm menée avec l’Afnor et des villes pilotes (voir Collectivités Express n°191) est désormais disponible sur le site www.afnor.fr. Le réfé...
…Des modifications à Tours…
La cuisine centrale de Tours subit quelques modifications. Le cloisonnement a ainsi été refait pour isoler une salle de conditionnement. Par ailleurs, au moment de la Toussaint, les équipements intéri...
…En novembre, c’est la fête des p...
Novembre, c’est le «mois des produits tripiers». Ce rendez-vous fête ses cinq ans. Cette année, plus de 900 restaurants à travers toute la France vont relayer l’opération. Pour les identif...
…Jusqu’à 1 000 repas/jour à Fos-s...
Fos-sur-Mer, dans les Bouches-du-Rhône, a hérité d’une nouvelle cuisine centrale. Sa production oscille entre 900 et 1 000 repas/jour. Elle livre en liaison chaude cinq groupes scolaires et un c...
Bourgogne Franche-Comté
– Son présidentJean-Lou Germain, qui préside à la fois le CCC Bourgogne Franche-Comté et le CCC France, a d’abord travaillé à l’administration centrale au ministère de l’Educat...
Une nouvelle école à Bruay-sur-l’Escaut
La ville de Bruay-sur-l’Escaut, dans le Nord, va être dotée d’un nouveau centre scolaire. Il va se tenir en lieu et place de l’actuelle école Joliot Curie. D’une durée de 20 mo...
L’INFORMATION «PRODUITS» À PORTÉE DE CL...
le site en affichant l’historique des modifications éventuelles. Les autres points d’entrée disponibles sur la page d’accueil de la rubrique sont la classification IFLS (normées par ...
Pouvoir lier cuisine et pédagogie en crèche
Au nouveau centre multi-accueil pour la petite enfance de la communauté de communes des Olonnes (Les Sables d’Olonne), le chef de cuisine Fabrice Tripon est un professionnel comblé. Entouré d&rs...
