Désignation de l’assistant à la maîtris...
Lille a désigné en novembre dernier Hexa Ingénierie/Bouquerel (Douai) comme assistant à maîtrise d’ouvrage pour son projet de cuisine centrale. En avril 2005, cinq cabinets avaient été auditionn...
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Sogeres Côte d’Azur valorise les quatr...
Sogeres Côte d’Azur a mis en place le jeudi 9 février dernier l’opération «Comme les champions, je mange bien et j’me bouge» à l’école Jules Ferry du Cannet «La Merenda dei Nis...
La qualité jusqu’à la précision du serv...
Après la livraison de sa nouvelle cuisine, la maison de retraite départementale de l’Yonne à Auxerre planifie des formations pour son personnel de soins en charge de la distribution des repas. D...
Un centre d’aide pour les autistes à Mo...
Un foyer d’accueil pour autistes adultes 4 A (Association pour l’Avenir des Autistes Adultes) va être bâti fin 2006 à Montreuil. Le centre d’aide va intégrer une cuisine de productio...
Le chef de cuisine Vincenzo Battafarano à l&r...
Vincenzo Battafarano, chef de cuisine du lycée Léonard de Vinci à St Michel-sur-Orge en région parisienne, a édité près de 70 copies de son DVD traitant des métiers de la restauration. Vincent Battafa...
L’Ehpad de Hondschoote se restructure
L’Ehpad de Hondschoote (Nord) accueille sa nouvelle unité. L’établissement réhabilité comprend la buanderie, 80 chambres, les services logistiques, d’entretien, les bureaux administr...
Nicolas Tavoliéri à la tête de la restauratio...
Nicolas Tavoliéri a quitté mi-février dernier ses fonctions de responsable de restauration à la Caisse des écoles de la ville de Pontault-Combault (Seine-et-Marne, 3 000 repas/jour) pour rejoindre son...
NUTRIBORNE ÉVEILLE LES ENFANTS À L’ÉQUI...
aliments qu’il faut mettre au réfrigérateur). Pour la rubrique sur les «groupes d’aliments», les enfants doivent placer les aliments présentés dans chaque groupe proposé : légumes et fruit...
L’année Jacques Brel a bien fonctionné ...
L’équipe de Denis Louis à l’hôpital local St Geoire-en-Valdaine (Isère) a terminé 2005 en fanfare avec le dernier repas de «l’année Jacques Brel» le vendredi 14 décembre. Des animati...
La balade irlandaise d’Ansamble
Le 17 mars, le groupe Ansamble propose une animation baptisée «La balade irlandaise» dans ses restaurants à l’occasion de la Saint Patrick. Vêtu d’un tablier et d’un chapeau melon ve...
