Jean-Yves Fontaine, nouveau directeur général...
Jean-Yves Fontaine prend la direction générale du groupe de restauration collective Vivaë. Il est chargé d’épauler le président Jacky Bantzé dans sa stratégie de développement. Il était précédem...
4846 articles dans la catégorie “Non classé”
Le nouveau CMP toujours en attente
Le nouveau code des marchés publics (CMP), essentiellement destiné à achever la transposition de deux directives européennes de 2004, devrait, on l’espère, sortir avant l’été. Les disposit...
L’Affiche à Roland Garros
L’Affiche, filiale événementielle de Sogeres, est comme chaque année le prestataire restauration du tournoi de tennis de Roland Garros, du 28 mai au 11 juin. Durant ces deux semaines, L’Af...
Les mesures du CNA pour lutter contre l&rsquo...
Après son avis n°54 sur la prévention de l’obésité infantile donnée en décembre dernier, le CNA (Conseil national de l’alimentation) a adopté le 30 mars une stratégie globale et diverses m...
PRÉPARATION EN COULISSES OU DEVANT LE CLIENT
© K. AVERTYquatre foyers radiants, deux friteuses, le tout surmonté d’une hotte à induction triple flux. Dans cet espace s’ajoutent deux fours Emeraude 20 niveaux (GN2/1 et GN1/1), une cel...
Printemps Bio 2006
«Consommer bio, c’est voir plus loin», c’est le thème de la 7ème édition du Printemps Bio, manifestation de la filière biologique qui va à la rencontre du public, notamment dans les écoles...
AFC Equipements en Alsace
La société d’installation d’équipements de cuisine AFC Equipements affiche sur son site www.afc-equipements.com ses 20 ans d’expérience dans les domaines de la grande cuisine, du fro...
D’Aucy Restauration Maïscédoine, Choux ...
conserve, la poche Maïscédoine comprend des haricots verts, carottes, navets, petits pois, flageolets, maïs. En conserves, D’Aucy Restauration présente également Les Fagotins : des haricots beur...
Platex Plateau Hans Poly Str
Platex présente en nouveauté 2006 le «Hans Poly Str». Le «Hans» est «le premier plateau polyester à anses intégrées», indique le fabricant. C’est un plateau qui répond notamment aux besoins des ...
Les produits de la mer séduisent la restaurat...
Selon une étude de l’Ofimer (réalisée par Gira), la consommation de produits de la mer en restauration commerciale et collective se chiffre à 1,5 milliard d’euros. Par rapport à 2001, le c...
