LE CNOUS LANCE UNE VASTE ENQUÊTE NATIONALE
Le Cnous regroupe 28 Crous gérant 570 restos U pour 55 millions de repas servis dans l’année. Jusqu’à présent, différentes enquêtes de satisfaction permettaient à l’administration na...
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AGNÈS BAUMEISTER-MESSAGER, NOUVELLE SECRÉTAIR...
Agnès Baumeister-Messager est la nouvelle secrétaire générale du groupe Elior, auprès de Robert Zolade, président du groupe. Agnès Baumesteir-Messager, 50 ans, titulaire d’un DESS de droit des a...
L’ASSIETTE GOURM’HAND REMET SES T...
de Cuisine et de l’Académie Culinaire de France, ce qui a permis de lui donner une ampleur nationale, avec également des établissements d’accueil venant de toute la France. La thématique d...
CHU DE SAINT-ETIENNE : UN SELF DÉDIÉ AUX PATI...
Après avoir accueilli sa nouvelle cuisine centrale en novembre 2004, le département restauration dirigé depuis le 1er octobre par André Boucard, au Centre hospitalier universitaire de Saint-Etienne, a...
UNE NOUVELLE ÉTAPE POUR LA RESTAURATION DE NÎ...
Un an après l’implantation des systèmes de pointages sur écran tactile et quatre ans après le début de la concession à Avenance, la ville de Nîmes inscrit le service de restauration dans une nou...
CROUS DE BESANÇON : ARRIVÉE DE CHRISTIAN CHAZ...
Christian Chazal, anciennement secrétaire général adjoint de l’académie de Lyon, a succédé au mois d’octobre à Alain Helleu aux commandes du Crous de Besançon. Christian Chazal a la respon...
Les résultats annuels de Sodexho Alliance
Au cours de l’exercice 2003-2004, le chiffre d’affaires consolidé de Sodexho Alliance atteint 11,5 milliards d’euros. La croissance interne de l’activité, à périmètre constant ...
CUISINEZ CHOCOLAT
Réalisé par Thierry Barot et préfacé par Michel Roth, « Cuisinez Chocolat » présente plus de 100 recettes, cotées de 1 à 5, selon leur difficulté. « Thierry Barot nous fait savourer pleinement ces ins...
PARUTION DU GUIDE CULINAIRE DES FINALISTES DU...
Boule à Monsalvy (106 repas/jour). Fabrice Salabert avait réalisé un « Composé de salade d’endive et granny, tomate farcie au bleu d’Auvergne, Piccata de veau à l’ananas et oignon au...
SODEXHO : UNE NOUVELLE CAFET’EVASION AU...
Associer « convivialité et équilibre alimentaire« , c’est l’objectif recherché par Sodexho avec cette nouvelle offre baptisée Cafet’Evasion et inaugurée le 18 septembre dernier au ly...
