LES FORMATIONS 2007 DU CREA
Le CREA (Centre de recherche et d’études pour l’alimentation) propose des stages sur les cuissons sous vide à juste température du 15 au 19 janvier, du 5 au 9 mars, du 23 au 27 avril, du 1...
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UNE CAFÉTÉRIA EN PLEINE ÉBULLITION AU RESTO U...
La nouvelle cafétéria du resto U Mansart à Dijon, dirigée par Elisa Momy, tient toutes ses promesses. Ouverte le 15 novembre dernier, elle présente dorénavant trois pôles de distribution : un grill av...
UN SERVICE RESTRUCTURÉ POUR UNE RESTAURATION ...
Le Centre de Perharidy à Roscoff (Finistère), avec ses deux autres sites, la Maison Saint-Luc et le Laber, est un établissement privé, sans but lucratif, de rééducation et de réadaptation (rhumato-tra...
LES SAVEURS DE L’ANNÉE, SPÉCIAL RESTAUR...
Monadia, qui se décrit comme le «Premier centre de qualité de consommateurs» a lancé, dix ans après la naissance de «Saveurs de l’année», le nouveau signe de qualité : «Reconnu Saveur de l&rsquo...
UNE AUTRE MISSION POUR FRANCK DUPREZ À AVIGNO...
modernisation du service avec l’informatisation prochaine de la prise des commandes de repas. Des essais doivent se faire en juin 2007. Autre projet, mais déjà bien avancé, la réalisation d&rsqu...
GROUPE MARREL, DISTRIBUTEUR EXCLUSIF FRANCE D...
Dans le cadre de sa politique de distribution, qui se veut au plus près des besoins de ses différents marchés, Whirlpool Professional a décidé de «signer des contrats de Master Distribution avec des s...
HILCONA LANCE UNE PASTA FINA AVEC DES FRUITS ...
Hilcona, spécialiste des pâtes pré-cuites surgelées, a complété sa gamme Pasta Fina, qui se caractérise par une pâte fine et une farce abondante, par le Rondelli Arancia piccante. Cette nouvelle recet...
COMPASS MET EN VENTE SELECTA
Compass continue sa politique de centralisation de ses activités, et après avoir vendu Select Services Partner, spécialisé dans la restauration de voyage, le groupe a mis en vente Selecta, leader euro...
AUGMENTER LA PRODUCTION À SAINT-DENIS
Katia Le Bougeant est la nouvelle responsable du service restauration de la municipalité de Saint-Denis, en région parisienne. Le service a fêté ses dix ans cette année. En place depuis le 18 octobre,...
LE LYCÉE MARSEILLEVEYRE AVEC UNE NOUVELLE CUI...
Le lycée Marseilleveyre à Marseille a démarré l’année scolaire 2006-2007 avec une nouvelle cuisine. Tout a été refait du sol au plafond, y compris la chaîne de distribution. La salle de restaura...
