BASILIC RESTAURATION ET ILE-DE-FRANCE RESTAUR...
«Les selfs traditionnels fonctionnement de moins de moins». C’est d’après ce constat et sa volonté de se différencier des grandes sociétés de restauration que le nouveau directeur général ...
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A SAINT GEOIRE-EN-VALDAINE, ON REDÉMARRE LES ...
Après une année de parenthèse, le service restauration de Denis Louis à hôpital de Saint Geoire-en-Valdaine (Isère) va remettre en place ses animations. Tout d’abord au coup par coup, puis comme...
DEUX PROJETS AU CHU D’ANGERS : GPAO ET ...
photo © K. AvertySous l’impulsion de son nouveau responsable Pierre Madiot (voir ci-dessous), le service de restauration du CHU d’Angers (5 000 repas en liaison froide en assiettes à usage...
LE CENTRE HOSPITALIER DE BRETAGNE CONSTRUIT S...
Le permis de construire du logipôle du centre hospitalier de Bretagne a été déposé à la mi-mars, annonce son directeur Jean-Pierre Dupont. Il va se situer dans la zone industriel Sud de Pontivy. Le CH...
LES VAINQUEURS DU TROPHÉE SERBOTEL 2007
Le Trophée Serbotel de restauration collective autogérée s’est déroulé le 20 mars sur le salon du même nom à Nantes. Organisé par l’Accen 44 et l’Acehf 44-35, ce concours a récompens...
UN PROGRAMME EXPÉRIMENTAL POUR ACCOMPAGNER LE...
Au sein du conseil général de l’Essonne, un programme d’accompagnement pour la mise en oeuvre des agréments sanitaires des demi-pensions, conçu avec le partenariat des services vétérinaire...
UN CONCOURS POUR LES CUISINIERS ANGEVINS
La chambre d’Agriculture du Maine-et-Loire et ses partenaires (conseil général, CCI, CCC), présentent un concours départemental, le «Sel & Poivre Trophée», avec également la participation du...
LES VISITEURS ÉTRANGERS TOUJOURS PLUS NOMBREU...
Du 20 au 24 janvier dernier, le Sirha à Lyon a connu un succès sans précédent. Fidèle à ses ambitions internationales, il a accueilli près de 14 000 visiteurs étrangers (+ 17%). La Suisse (1 371), l&r...
CONVOTHERM INNOVE AVEC EASY TOUCH
Convotherm (Enodis) lance au mois d’octobre une nouvelle table de commandes «Easy Touch» brevetée au niveau mondial. Ce système de commande digitalisé permet d’enclencher parallèlement plu...
Christophe Bouillaux : «Développer le goût de...
une majorité de près de 80 % avoue sa préférence pour le surgelé et une minorité de 15 % pour le frais. Ces penchants s’expliquent en partie par la facilité d’approvisionnement et de stock...
