SOGERES CULTIVE SON IDENTITÉ CULINAIRE POUR F...
Entre le 1er et le 10 juin 2007, les restaurants scolaires Sogeres participent à la semaine Fraîch’Attitude sous la houlette des chefs d’Alain Ducasse Formation. Sogeres a fait appel à Ala...
4846 articles dans la catégorie “Non classé”
RESTÉCO S’AGRANDIT
Restéco a agrandi ses deux cuisines centrales. Les chantiers ont terminé en mars dernier pour le site d’Avranches dans la Manche, et en juin dernier pour celui du Bréal sous Montfort dans l&rsqu...
DANS L’ATTENTE D’UN SCHÉMA DIRECT...
Il y a deux ans, le cabinet Philippe Hersant & Partners a été mandaté pour analyser l’état de la demi-pension dans le département de l’Eure. La conclusion de son rapport – garder...
LE SNRC IGNORÉ DANS LA SIGNATURE DES «ENGAGEM...
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a exprimé son étonnement de ne pas avoir été associé aux nouvelles étapes franchies par les pouvoirs publics dans la lutte contre l’obés...
VILLE DE QUIMPER : UNE NOUVELLE CUISINE CENTR...
La ville de Quimper a décidé de construire une nouvelle cuisine centrale qui devrait entrer en service en 2010. «Notre cuisine actuelle, ouverte en février 1989, n’est pas adaptée aux nouvelles ...
LE CONSEIL GÉNÉRAL DE QUIMPER RÉNOVE SES DEUX...
Patrice Poirier, directeur de la restauration au conseil général du Finistère est à l’initiative de la réfection des deux restaurants administratifs de Quimper. Chaque unité réalise entre 600 et...
L’UDIHR RÉNOVE SON SITE WEB
aL’UDIHR (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) a totalement rénové son site Internet, disponible à l’adresse www.udihr.org. A travers un graphique rafraîchi, le site présente...
DÉVELOPPEMENT DU BIO EN LANGUEDOC-ROUSSILLON
Douze lycées – généraux, agricoles, professionnels – du Languedoc-Roussillon sont volontaires pour expérimenter l’alimentation bio. Ce programme est soutenu par le conseil régional, ...
PROMOTION AU SIRESCO
Au Siresco, Fabrice Bourdon a succédé à Alain Ruzzon comme chef de production de la cuisine de Bobigny. Exerçant sous la tutelle de Patrick Frotin, responsable d’exploitation, il est en place de...
MOUVEMENTS À L’HÔPITAL INTERCOMMUNAL DU...
La nouvelle cuisine centrale de l’hôpital Intercommunal du Haut-Limousin (HIHL) livrée en janvier dernier et qui livre les hôpitaux de Bellac, du Dorat et de Magnac-Laval,a accueilli à son ouver...
