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Cantine scolaire : bien plus qu’un simple rep...
Que pensent réellement les enfants et les adolescents de leur cantine ? Si les adultes débattent souvent de nutrition et de coûts, les principaux intéressés, eux, parlent surtout de plaisir, d’ambianc...
La parole aux convives : Les points de vue en...
Le restaurant d’entreprise ou administratif joue un rôle central dans la vie professionnelle. Il ne s’agit pas seulement d’un lieu pour se restaurer, mais aussi d’un espace de pause, de détente et d’é...
La parole aux convives : Les repas en maison ...
Le repas, pour les résidents des maisons de retraite, est bien plus qu’un simple moment de nutrition : c’est une pause conviviale, un lien social, et parfois un rappel des plaisirs culinaires d’autref...
La parole aux convives : Des enquêtes pour me...
Dans le secteur de la restauration collective, la satisfaction des convives est un indicateur clé de qualité. Comprendre leurs attentes et leurs ressentis permet non seulement d’améliorer les prestati...
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Découvrez l’équipe lauréate des Plaisirs de la table 2025 Un repas autour des produits de votre terroir : tel était le thème de la 8e édition du concours Plaisirs de la table, organisée par le groupe ...
Les chefs DomusVi fêtent 10 ans de créativité...
L’École Ferrandi Paris a de nouveau accueilli le Concours des Chefs DomusVi pour célébrer la 10e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les cuisiniers du groupe. Après plusieurs mois de ...
Le Gargantua met les chefs de collectivité à ...
Organisé par le réseau Restau’Co, Le Gargantua est un concours culinaire incontournable en restauration collective, qui fait participer des candidats issus des différents secteurs : scolaire, santé, m...
«Un pour tous, tous pour un», la pâtisserie s...
Pour sa 27e édition, le concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » revient avec un thème festif, empreint de complicité et de bonne humeur. Destiné au secteur médico-social, il réu...
David Rose et Benoît Plée, vainqueurs du Trop...
Face à un public enthousiaste venu soutenir les équipes, le 16e Trophée national de Restauration collective autogérée s’est déroulé le 21 octobre dernier lors du salon Serbotel à Nantes. 6 binô...
Concours culinaires : Un levier d’innovation ...
Entre contraintes nutritionnelles et budgétaires, exigences réglementaires et attentes des convives, les acteurs de la restauration collective doivent sans cesse innover. Dans ce contexte, les concour...
Acoustique : Vaisselle silencieuse Quiet, une...
La vaisselle silencieuse Quiet a été développée pour résoudre un problème concret et souvent sous-estimé dans les structures de restauration collective : le bruit à la plonge et les nuisances acoustiq...
Acoustique : En laverie, maîtriser le bruit p...
Les laveries de restauration collective, qu’il s’agisse de cantines scolaires, universitaires ou d’entreprises, représentent un espace stratégique mais longtemps négligé sur le plan acoustique. Le niv...