Desserts festifs : Des plaisirs sucrés pour m...
Célébrer les fêtes de fin d’année passe inévitablement par un dessert plus élaboré que d’habitude, souvent typique comme la bûche de Noël. Mais pas seulement… Car les idées ne manquent pas. Les chefs ...
Des bûches originales pour le plaisir des yeu...
Chaque année, les chefs pâtissiers des grandes maisons redoublent de créativité et de virtuosité. L’esprit de Noël, la magie des fêtes ! Le Diamant Noir du Shangri-La Paris par Maxence B...
Des livres culinaires inspirants pour les gra...
Délicatesse et raffinement d’un mythique lieu parisien Véritable institution parisienne placée sous les arcades de Rivoli, Angelina fête ses 120 ans de création, de gourmandise et d’histoire. Dans l’o...
Desserts festifs : idées recettes
Mousse au chocolat en coque d’orange ■ Ingrédients (10 pers.) 10 oranges, 500 g de chocolat à pâtisserie, 200 g de beurre, 8 œufs, 5 sachets de sucre vanillé, sel ■ Préparation Faire fondre le chocola...
Digital : Des solutions connectées pour améli...
Si la cantine digitale fait son chemin en entreprise, la restauration connectée reste encore paradoxale en collectivité. Son utilisation est parfois limitée, mais son développement a reçu un grand cou...
Pains & viennoiseries : Du choix pour va...
En France, on pourrait difficilement s’en passer ! Même si le pain fait l’objet de maintes discussions et interrogations, il reste au cœur de notre alimentation. La restauration collective a appris à ...
La 26e Fête du pain a ouvert ses portes en ma...
Le pain, l’univers de la boulangerie et ses acteurs étaient une nouvelle fois mis à l’honneur lors de la 26e édition de la Fête du Pain : des secrets de fabrication à la dégustation de différentes var...
Parmi les offres des industriels…
► Une gamme de pains burgers originaux et variés pour Banquet d’Or À l’occasion du Sandwich & Snack Show, qui a eu lieu à Paris Porte de Versailles en avril 2023, Banquet d’Or (Vandemoortele) a pr...
Des viennoiseries 100 % bio à l’EPMT
La nouvelle avait été annoncée par Ismaël Menault, directeur général de l’EPMT (École de Paris des Métiers de la Table), le 1er mars 2023 au Salon de l’Agriculture, lors d’une table ronde organisée pa...
M-iQ BlueFire, le lave-vaisselle tout en un d...
Spécialiste des solutions de lavage innovantes conçues pour répondre aux nouveaux usages liés au développement durable, Meiko France propose une solution tout-en-un pour la vaisselle, les couverts et ...
